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V edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, del 23 al 29 de noviembre 2020

 

V edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo, del 23 al 29 de noviembre 2020

semana de la cocina

Del 23 al 29 de noviembre, se celebra la quinta edición de la "Semana de la Cocina Italiana en el Mundo" cuyo eje temático será: "Saperi e Sapori delle Terre Italiane, a 200 anni dalla nascita di Pellegrino Artusi" (Saberes y sabores de las tierras italianas, a 200 años del nacimiento de Pellegrino Artusi).

La Semana se inaugura con el Webinar: “la enogastronomía italiana entre ciencia e innovación”, el viernes 20 de noviembre a las 18:00h por el canal de YouTube de la Embajada de Italia, un evento moderado por el reconocido chef y crítico italiano Pietro Sorba, del que participarán el Embajador de Italia Giuseppe Manzo, el director del Centro Ítalo-Argentino di Alti Studi, Claudio Zin, el chef Donato De Santis y representantes del mundo académico y del Sistema Italia que debatirán sobre la relación entre la tradición y la innovación en la cocina más famosa del mundo.

La cocina es, de hecho, una herramienta formidable para la promoción de Italia: la agroalimentación italiana es, economía y Made in Italy (35 mil millones de euros exportados en el sector alimentario en 2019, que se convierten en 43 mil millones incluidas las exportaciones agrícolas), pero la enograstronomía italiana es también cultura, porque en Italia los platos típicos son siempre producto de la historia y la tradición de los territorios que los expresan; y al mismo tiempo la cocina italiana es tecnología e innovación, debido al contenido tecnológico a menudo muy avanzado de los productos agroalimentarios italianos.

También estarán sobre la mesa de la “Semana de la Cocina Italiana” temas como la salubridad de la Dieta Mediterránea, las características organolépticas de los productos italianos, las tradiciones culinarias que la comunidad italiana en Argentina mantiene en el país, la problemática del fenómeno del Italian sounding, aquellos productos que "suenan" italianos, pero se producen en el extranjero, y la internacionalización de la oferta formativa italiana en el sector de la cocina y la hostelería.

Las actividades de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo previstas en Argentina para este año son numerosas: webinars, videos y acciones de comunicación en las redes sociales, Masterclass de cocina a cargo de los mejores chefs italianos y argentinos en videoconferencia y entrevistas a cinco chefs italianos estrellados serán parte del programa organizado para este año que compromete a todos los actores del Sistema Italia en Argentina: la Embajada de Italia en Buenos Aires, la Agencia Italiana de Promoción del Comercio ICE, el Instituto Italiano de Cultura de Buenos Aires, la Agencia de Promoción del Turismo ENIT, la Academia de Cocina Italiana sección Buenos Aires, la Asociación BACI - Buenos Aires Italian Chefs, la escuela de cocina Mausi Sebess.

A destacar es el inicio, junto con la Semana de la Cocina, del proyecto "Capacitarse es Empoderarse" desarrollado por la Embajada de Italia y por el Chef Donato De Santis junto con BACI, en colaboración con la ONG Asociar y con el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, que prevé la organización de clases de cocina para producir pasta fresca dirigidas a un grupo de mujeres del Barrio Rodrigo Bueno de la Ciudad de Buenos Aires y a un grupo de capacitadores de la ONG Asociar, que actuarán como agentes multiplicadores del proyecto organizando nuevos cursos de formación en otros barrios del gran Buenos Aires. Colaboran, también la ONG Madero Solidario y la empresa productora de las máquinas de pasta fresca, "Pasta Linda", que donará maquinaria a las mujeres que participen de los cursos.

Todas las actividades son libres y gratuitas y podrán seguirse desde nuestro canal de YOUTUBE y nuestras redes sociales, con los hashtags #ItalianTaste y #ViviamoCosi.

 

DESCARGÁ EL PROGRAMA: AQUÍ

CRONOGRAMA DE EVENTOS: 

  • Viernes 20 de noviembre - 18h (22h en Italia)

01. viernes 20

Webinar de lanzamiento de la Semana de la Cocina Italiana:

investigadores, expertos y chefs debaten sobre las características de la cocina más famosa del mundo.

Moderado por Pietro Sorba, intervendrán: el Embajador de Italia Giuseppe Manzo, el Presidente del CIAAE Claudio Zin, los Professores de la UBA Alessandro Piovesana y Beatriz Coste, el Professor de la “Universita’ di Bra” Lorenzo Bairati, el Chef Donato De Santis y representantes del Sistema Italia en Argentina Luigi D’Aprea (ICE), Donatella Cannova (IIC), Veronica Morello (ENIT)”.

Presenta: Ambasciata d'Italia

Acceso al evento: AQUÍ

 

  •  Lunes 23 de noviembre - 19h (23h en Italia)
02. lunes 23

Presentación del video realizado por BACI (Buenos Aires Chef Italiani): "Viviamo Cosi'".

Presenta: Ambasciata d'Italia

Acceso al evento: AQUÍ

 

  •  Martes 24 de noviembre - 18h (22h en Italia)

03. martes 24 18 ore

Webinar: “Una cuestión de gustos. En conversación con el chef Massimiliano Alajmo, tres estrellas Michelin”:

Max Alajmo recibió su tercera estrella Michelin en 2002 en el restaurante familiar "Le Calandre" en Padua, convirtiéndose así en el chef más joven del mundo en presumir de este prestigioso premio.

El encuentro será moderado por la Directora del Instituto de Cultura Italiano, Dra. Donatella Cannova, y por el periodista (Página 12, Radio Nacional) Santiago Giordano.

Presenta: Istituto Italiano di Cultura

Acceso al evento: AQUÍ

     
  • Martes 24 y miércoles 25 de noviembre - 11h (15h en Italia)

24 y 25 masterclass

Masterclass con el Chef Alberto Giordano, en la cocina de Mariana Sebess.

El chef italiano explicará las preparaciones de cada plato, haciendo hincapié en los ingredientes y métodos de preparación.

Los participantes podrán hacer preguntas en vivo.

Presenta: ICE: Italian Trade Agency, Buenos Aires

Acceso al evento: martes 24 y miércoles 25

 
  •  Jueves 26 de noviembre - 11:30h (15:30h en Italia)

05. jueves 26

Webinar: "Historia de la Cocina Italiana"

La ciencia saludable de la histórica escuela de Medicina de Salerno - Recetas y charla con Anna Lanzani (Academia de la cocina italiana de Buenos Aires), Mariana Sebess (Escuela Mausi Sebess) y con el chef italiano Giancarlo Morelli (Estrella Michelin, restaurante Pomiroeu).

Presenta: ICE: Italian Trade Agency, Buenos Aires

Acceso al evento: AQUÍ

 

  • Viernes 27 de noviembre - 18h (22h en Italia)

06. viernes 27

Webinar: “Un Viaje por la historian de los Cocineros y de la cocina italiana”

El editor de Giunti editore y autor del libro “La vita segreta dei cuochi” (La vida secreta de los cocineros) – Marco Bolasco – dialogará con cinco chefs italianos estrellados: Matteo Baronetto, Moreno Cedroni, Gennaro Esposito, Antonia Klugmann y Niko Romito, entre las caras más conocidas y apreciadas del panorama gastronómico italiano, que nos darán a conocer las tendencias contemporáneas, los secretos y los productos típicos de la cocina más amada del mundo.

Presenta: Ambasciata d'Italia

Acceso al evento: AQUÍ

 

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